這是一個創業夢想井噴的年代!隨著網絡營銷的出現，企業賣產品又多了一種體例。同時，一種叫O2O的商業模式也呈現出快速發展之勢。O2O，簡單來說就是線上宣傳，線下交易的商業模式，典型的有團購、點評、外賣。
在餐飲O2O行業里，在線外賣是一個看似門檻低，但要真正做好卻特別很是困難的領域。
在線外賣市場潛力令人期待
商務部透露表現，“十二五”期間力爭餐飲業保持年均16%增速，到2015年零售額突破3.7億元。
Mintel報告表現，中國快餐和外賣市場規模，預計2017年達到1.8萬億元。
CNNIC報告表現，截止2013年12月，我國網民規模達6.18億，手機網民規模達5億。
美國在線外賣公司GrubHub在IPO當日，股價一度上漲50%，市值一度超過40億美元。
從傳統外賣(電話訂餐)到在線外賣(互聯網訂餐)的轉變
在線外賣的運營模式——自建外送團隊or只做在線平臺
自建外送團隊：
1、服務過程有保障;
2、面向中高端客戶;
3、運營成本偏高;
4、代表公司：錦食送、易淘食、到家美食會等。
只做在線平臺：
1、外送由餐飲企業或第三方負責;
2、大眾化，服務對象廣;
3、為餐飲企業提供客戶和流量;
4、代表公司：大眾點評網、美團、餓了么等。
在線外賣的收入模式
1、抽成模式：在線外賣公司為商家帶去每一筆成功訂單，可抽取部分提成，或固定外送費;
2、固定費用：在線外賣公司向餐飲企業每年或者每月收取固定費用，為其提供在線外送訂餐服務;
3、打包收費：為餐飲企業提供一套客戶管理解決方案，包含在線外賣、餐飲配送等多項服務，然后向商家打包收費;
4、免費：為商家提供免費的在線外賣服務，將平臺做大，通過廣告模式獲得收入。
在線外賣的6大門檻
1、快速送達，這是在線外賣的第一要務，做到這點特別很是困難。
2、保障衛生，衛生是餐飲業的基本要求。
3、忙閑管理，包括用餐余暇期和用餐岑嶺期。
4、團隊管理，包括硬件投資、人員培訓、時間管理、內部流程等。
5、售后服務，如：衛生狀態、送達時間、菜品質量、責權劃分等。
6、擴張不易。
在線外賣是很有發展的一個O2O商業模式，瞄準到的商家已經吃到了長處。但正如上文所說，要把在線外賣營業做好，無論是網絡營銷方面，照舊線下運營方面，必要考慮的地方仍有許多。如何做好在線外賣營業?請關注：做好外賣O2O的五條營銷原則。
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